Ingrediënten

1 kiprollade
40 g boter
1 eetl. zonnebloemolie
12 lente-uitjes in schuine stukjes
rode en gele paprika in reepjes
1½ dl crème fraîche
1 eetl. fijngeknipte peterselie

 

Bereiding

Verwarm de boter met de olie in de pan en wentel de koprollade hierin. Bak de rollade rondom goudbruin. Zet een deksel schuin en laat de kiprollade ca. 50 minuten op laag vuur braden. Neem de rollade dan uit de pan en wikkel hem in folie zodat hij warm blijft.  Roerbak de uitjes met de paprika in de overgebleven bakboter. Blus het af met de creme fraîche en laat de saus kort inkoken. Snijd de kiprollade in plakken van ca. 1 cm en serveer de saus erbij.